1. Мясо промыть, разделать на кусочки, и обжарить в разогретом масле-о0бжаривать 10 -15мин.

2. добавить к нему лук и морковь, всё обжаривать 5 мин.

3. добавляем к ним зиру, изюм, сваренный горох (нут), затем целиком кладём чеснок, перец чили, айву.

4. сверху заливаем водой чтоб покрыла айву. и пусть кипит на среднем огне 15 мин.

5. рис хорошенько промываем (это обязательно)и засыпаем поверх айвы, и разравниваем шумовкой заливаем кипячённой водой 1-2см добавляем соль по вкусу, прибавляем огонь и доводим до кипения.

6. после того как вода выпарится собираем рис горкой и проделываем в нём несколько отверстий. накрываем крышку и уменьшаем огонь чтоб не подгорело, и пусть плов томится 20 мин.

7. за это время можете приготовить салатик свежий, рис получается расыпчатым, главное непередержать прияного аппетита!!! Можно посыпать зёрнами граната для украшения.