Говядину нарезать кубиками небольшого размера и обжарить на сковороде вместе с маслинами. Я маслины оставляю целыми, но можно их порезать на половинки. Картошку и грибы помыть, почистить и порезать ломтиками. Вместе их обжарить до полуготовности. Мелко порезанный лук добавить к картошке с грибами и обжарить минуты 2 -3.

В порционные горшочки выложить сначала картошку, лук и грибы, затем присыпать специями, посолить, положить порезанный на мелкие кусочки свежий помидор, а потом уже мясо с маслинами. Залить сверху сметаной и присыпать тертым сыром. Кстати, в оригинальном рецепте используется сметанный соус (100 г сметаны + 1 ст. л. горчицы или томатной пасты - это кто как любит). Лично мне по вкусу просто сметана.

Накрыть горшочки крышечками и поставить в духовку, разогретую до 160 градусов, на 15 -20 мин. Перед подачей сверху покрошить свежую зелень, например, укроп, зеленый лучок, петрушку.