Свинину помыть

Нарезать толщиной 1-1,5 см поперек волокон,

отбить.

Каждый биточек смазать горчицей с одной стороны и сложить стопочкой (верхний не мазать т.к. на нижнем есть горчица). Лучше взять российскую-она острее и приятней в этом блюде.

Запанировать в муке или сухарях (на мой взгляд в муке нежнее) и обмакнуть в яйцо. Для экономии можно обмакивать в яйцо сразу несколько битков.

Пожарить с двух сторон до золотистой корочки.

Подавать с овощами и картофельным пюре. Приятного аппетита!