Приготовим все ингредиенты.

Приготовим в первую очередь манговую сальсу. Для сальсы манго разрежем вдоль, достанем косточку. Срежем кожу, мелко нарежем на кусочки и уберем в неглубокую миску с крышкой.

Помидоры очистим от кожицы и семян, мелко нарежем и добавим к манго. Сюда же добавим мяту и кинзу, мелко нарезанные, зеленый перец с удаленными семенами и измельченный. Заправим маслом, сахаром, черным молотым перцем, хорошенько все перемешаем, закроем крышкой и уберем в холодильник.

Достанем из холодильника не раньше чем через 30 минут, соус должен пропитаться ароматом.

1 ШАГ. Отварить фасоль согласно инструкции на упаковке.

2 ШАГ. В сковородке нагрейте растительное масло, добавьте мелко нарезанный лук и пассеруйте до мягкости 5 минут.. Положите, помешивая, фасоль, курицу, чили, рейган и свежие нарезанные помидоры. Разогрейте всю эту смесь и снимите с огня.

3 ШАГ. Консервированные помидоры измельчить в блендере, предварительно снять кожицу. Переложить их в кастрюльку, добавить чили и прокипятить 2 минуты. Можно взять пассату, если таковая имеется.

4 ШАГ. Каждую тортилью смазать томатным соусом, положить начинку из фасоли и цыпленка.

5 ШАГ. Скрутите тортильи и уложите на жаропрочное блюдо швом вниз.

6 ШАГ. Залейте двумя третями соуса из манго.

7 ШАГ. Посыпать натертым сыром "моцарелла".

8 ШАГ. Запекайте в предварительно нагретой духовке при 180 градусах. Примерно 20 минут.

9 ШАГ. Достаем из духовки. Подаем с оставшейся сальсой из манго.

10 ШАГ. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!