Мясо нарезать кусочками средней величины.

Перец и лук нарезать тонкими кольцами. Овощей должно быть в полтора раза больше, чем самого мяса.

Затем уложить на дно жаровни слоями овощи и мясо. Каждый слой пересыпать специями и зеленью. Тушить на очень медленном огне 1 час, затем залить все пивом (на 2 кг мяса - не более 250 мл), тушить еще 1 час, не открывая и не перемешивая.

Мясо просто тает во рту.