Мясо нарезать кусочками, отбить. Приготовить кляр. Яйца взбить, развести теплым молоком, добавить растительное масло, посолить. Всыпать муку и хорошо все размешать. Оставить кляр на 20 минут. Подготовленные куски мяса сначала обмакнуть в кляр, а после обжарить с обеих сторон до золотистой корочки в хорошо разогретом растительном масле. Складывать обжаренные куски мяса в кастрюльку, смазывая их небольшим количеством сливочного масла. Кастрюлю держать под закрытой крышкой.