В сковороде разогреть растительное масло, добавить тмин и мелко нарезанный перец чили без семян. Обжарить до потемнения перца.

Цуккини и тыкву очистить от кожуры и семян. Овощи нарезать кубиками 2 см, переложить в сковороду.

Добавить кориандр, куркуму, мяту, петрушку.

Тушить под закрытой крышкой на среднем огне 10 минут.

Добавить зеленый горошек и соль, перемешать и тушить еще 5 минут.

Подавать горячим, слегка присыпав кунжутом.

Можно употреблять как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу или птице.