Нагрейте духовку до 180 град.

По всей поверхности баранины сделайте небольшие надрезы и начините ее чесноком.

Смешайте лимонный сок и 2 ст.л. оливкового масла.

Положите баранину в форму, в которой будете ее запекать.

Полейте сверху лимонным соком с маслом и посыпьте орегано.

Смешайте розмарин и цедру.

Выложите на баранину, слегка прижимая. Посолите, поперчите. Сбрызните оставшимся маслом.

Запекайте примерно 1 час 45 минут.

Готовое мясо накройте фольгой и оставьте на 10 минут "отдохнуть".

Приятного аппетита!