Мясо(какое нравится) нарезать небольшими кусочками, обжарить, перемешивая (масло то которое обычно используете, я на подсолнечном, без запаха) до того, как останется масло без выделившегося сока, положить нашинкованный лук, обжарить все вместе.

Затем кладете слоями: картофель, баклажаны, перец, закрываете крышкой и тушите на медленном огне минут 20 -30.

В конце кладете нарезанные помидоры, специи по вкусу, перемешиваете и готовите на медленном огне, при открытой крышке, до готовности.