Принес папа с рыбалки несколько форелин. Головы и хвосты на суп. а что же с серединкой делать.

зачистила я 2 рыбешки, приготовила из них филе. и замариновала.

для маринада смешать все в 1 тарелке - мед, горчицу (у меня обычная русская), масло, сок 1 лимона (можно заменить раствором лимонной кислоты или лимонной эссенции), натертый на мелкой терке имбирь, соевый соус.

как вы поняли это классический маринад

Маринадом залить филе рыбы. оставить в сторону забыть на 30 минут.

по истечении времени обжарить рыбу с двух сторон минуты по 3-4.

когда будите обжаривать рыбу маринад не надо добавлять, пусть остается в миске, где мариновалась рыбка. Он нам еще понадобится.

итак рыбку пожарили и оставили ее в строне -отдыхать.

Красная подушка -

красный лук режем произвольно, чем мельче тем быстрее приготовится. как видно на фото готового блюда, я особо не мельчила.

Лук обжариваем на той же самой сковороде, где жарили рыбу. Как только лук станет мягким выливаем в него тот самый маринад, в чем мариновалась наша рыба.

А теперь наберемся терпения и обжариваем лук, доводим его до готовности. нам понадобится минут 10-15. на вкус лук будет иметь характерный кисло-сладкий вкус, немного карамельный.

Подача

на тарелку кладем лук, сверху кусочек рыбы. Ну а на гарнир ваши любимые овощи.

Я с пюрешечкой картофельной люблю...