1. Порезать баранину на небольшие кусочки и бланшировать в кипятке 10 минут.

Если хотите чтобы блюдо получилось более наваристым, то пропустите шаг 1.

2. Разогреть масло в скороварке и обжарить баранину, лук и морковь - 5 минут.

3. Добавить специи, хорошо перемешать, залить 150 мл воды и готовить при 120 градусах (скороварка Silit уровень 2) - 10 минут (если пропустили 1 шаг − 15 минут).

4. В это время порезать кубиками баклажан, картофель, помидоры, крупно порезать кинзу. Если у вас консервированный нут, то оставьте воду, ее можно добавить в момент закладки овощей.

5. Дать скороварке самостоятельно спустить давление и открыть крышку. Заложить все овощи, кинзу, томатную пасту и хорошо перемешать.

Добавьте еще 100 мл воды (или рассола из-под нута) и готовьте при температуре 105 градусов (скороварка Silit уровень 1) - 5 минут.

6. Дать скороварке самостоятельно спустить давление и можно раскладывать по тарелкам!