NewsRbk.ru » Ризотто с фенхелем и спаржей

Ризотто с фенхелем и спаржей

Опубликованно 23 Мая 2015, в 10:07

Время приготовления: 35 минут

Ингридиенты для приготовления

Ассорти овощное	1 кг
Фенхель	1 шт
Масло сливочное	50 г
Масло оливковое	1 ст. л.
Лук-шалот	1 шт
Чеснок	1 зуб.
Рис	300 г
Херес	100 мл
Лимон	1 шт
Спаржа	300 г
Пармезан	50 г
Соль	по вкусу
Перец черный	по вкусу

Личные впечатления о рецепте

Ризотто с фенхелем и зеленой спаржей.

Ризотто с фенхелем и спаржей

Овощи довести до кипения. Фенхель почистить и удалить сердцевину. Немного фенхеля отложить на гарнир.

Сливочное и оливковое масло разогреть в тяжелой сковороде, обжарить в масле лук -шалот, фенхель и чеснок. Добавить рис, готовить при постоянном перемешивании. Влить херес и мешать пока рис не впитает всю жидкость.

К рису добавить ложку овощей, тщательно перемешать. Выжать на рис лимон. Постепенно добавить остальные овощи. Через 10 минут, после лимона, добавить спаржу и кипятить еще 10 минут, пока рис не впитает все и не станет сливочным и нежным. Добавить пармезан и масло, посолить, поперчить. Подавать с веточками фенхеля и дольками лимона.

URL сайта: http://newsrbk.ru/

URL новости: http://newsrbk.ru/news_recept/88228-rizotto-s-fenhelem-i-sparzhey.html

Нажмите здесь, чтобы распечатать страницу.