Для соуса смешать сметану с измельченным чесноком, посолим и поперчим.

Картофель сварить в мундирах в подсоленной воде.

Свинину порезать тонкими кусочками.

Картошку очистить, сделать глубокие бороздки, в которые вложить кусочки мяса. Картофель выложить на смазанный противень, полить соусом и убрать в разогретую до 190 градусов духовку на 20 минут.

Остатки мяса обжарить на растительном масле, добавить порезанный полукольцами лук и обжаривать его до золотистого цвета. Добавить картофельные выемки, посолить, поперчить и слегка обжарить.

Мясо выложить на тарелку, сверху выложить картофель.