Итак, от лирики перейдем к практике. Моем баранину (у меня была лопатка), срезаем лишний жир, если он есть и отправляем в посудину ( у меня утятница) с небольшим количеством разогретого растительного масла. Обжариваем мясо

до золотистой корочки, периодически переворачивая (на это уйдет минут 20).

Пока мясо обжаривается, извлекаем из слив косточки, разрезая сливы на половинки.

Отправляем сливы к мясу.

Лук и чеснок нарезаем крупными кусочками и как только сливы дадут сок, добавляем лук с чесноком к мясу, солим,

закрываем крышкой и оставляем наслаждаться обществом друг друга примерно на час (на маленьком огне)

Через часок добавляем к мясу приправы (у меня смешаны зира, кориандр, немного чили, сушеного чеснока,

чуть-чуть кардамона, несколько веточек розмарина), а также вливаем гранатовый сок

(если у вас сливы дадут недостаточно сока, или он выкипит, то можно добавить немного горячей воды).

Через 15-20 минут ( в течении которых по кухне распространяется просто неимоверный аромат) наша

баранина готова и просто просится на стол! На гарнир можно подать рассыпчатый рис или отварную картошку.

По традиции приятного аппетита! И не бойтесь экспериментировать!