1. Молоко вылить в кастрюлю, довести до кипения, добавить соль (ее можно добавлять по своему вкусу).

2. Отдельно взбиваем миксером яйца, сметану и кефир, и тонкой струйкой вводим в кипящее молоко.

3. Варим все время помешивая. Через 7-10 минут, масса начнет створаживаться и поднимется вверх.

4. Массу выливаем в дуршлаг (за ранее выстелить двумя слоями марли), сверху сыр накрываем концами марли, ставим тарелку а на нее банку с водой (или удобный для вас груз).

5. Оставляем так на ночь, затем убираем на сутки в холодильник. В такой сыр можно добавить разные специи и зелень.

Приятного аппетита!