Натираем на средней терке кабачки, на мелкой - морковь, мелко рубим зелень.

В кабачки разбиваем яйцо, перемешиваем (лучше всего вилкой) до образования пенки.

В смесь кладем зелень и морковь. Солим, перчим, перемешиваем.

Добавляем в тесто муку столько, чтобы тесто получилось не очень густым.

Обжариваем на разогретой сковороде на растительном масле с двух сторон.

Главное, чтоб оладьи были тоненькими. Для этого тесто нужно как бы "размазать" по сковороде

Выкладываем на тарелку.

Подавать горячими со сметанкой и свежими овощами))))