Вот такие продукты нам потребуются.

Для этих оладьев можно использовать изюм, но я рекомендую лучше использовать сущеную бруснику. Сочетание немного кисленькой брусники и тыквы прекрасно. Бруснику моем, заливаем кипятком на пару минут, чтобы ягода стала мягкой.

Тыкву трем на средней терке. Если у вас тыква очень сочная, то ее нужно будет отжать.

Венчиком взбиваем яйца и сахар.

Добавляем в яйца откинутую на сито ягоду.

Добавляем тыкву.

Затем добавляем муку с содой. Муки может понадобиться чуть больше или меньше в зависимости от сочности вашей тыквы.

У нас должно получиться вот такое густое тесто.

Ну а теперь наливаем на горячую сковородку растительное масло и жарим наши оладушки 4-5 минут на среднем огне.

Переворачиваем и жарим с другой стороны тоже 4-5 минут. Если боитесь, что пригорят, то можно их переворачивать почаще, но чтобы общее время жарки сохранялось.

У меня обычно получается около 20 штук.

Оладушки подавать со сметанкой.

Сегодня к оладушкам я сварила сливовый компот.

Приятного аппетита!