Очищаем ножку от пленок и лишнего жира (жир оставьте).

Разогреваем молоко, но не кипятим. Добавляем в него тмин, имбирь, базилик, перец,

греем еще минут 5-7.

Заливаем молочком ножку и оставляем отмачиваться на пару-тройку часов (чем дольше, тем лучше).

Оставшимся от ножки жиром натираем противень.

Ножку вытаскиваем из молока и нашпиговываем в разрезики морковь, чеснок и чернослив.

Солим сверху.

Кладем ногу на противень, и оставшийся чернослив и морковь туда же.

Пы.Сы. ногу БАРАНЬЮ на протвень, естессно :)))

Заливаем молоком, в котором отмачивалась, и ставим в разогретую до 220 град. духовку.

Через час открываем и поливаем ножку сверху подливкой с противня.

И так каждые полчаса, до готовности. Обычно это 2-2.5 часа.

Готово!

Приятного аппетита!

Надеюсь, зацените :)