Первым делом нам понадобится отварить горошек и натереть сыр.

Если горошей свежий, то его нужно немного бланшировать 3-5 минут в подсоленной воде, а замороженный будем варить минут 15.

Сыр натираем овощечисткой.

Пока варится горошек приготовим тесто для блинов.

Взбиваем яйца с щепоткой соли, сахаром и мукой до консистенции густой сметаны, добавляем столовую ложку масла и молоко, хорошо размешиваем.

Оставляем тесто настояться, делаем гороховое пюре.

Для этого необходимо пробить блендером отваренный горошек с творогом, ложкой подсолнечного масла Олейна и щепоткой перца.

На раскаленной сковороде, смазывая ее подсолнечным маслом, выпекаем блины небольшого диаметра. У меня плучилось 10 шт.

На каждый блинчик кладем 1-2 ч. л. горохового пюре, пару шариков моцареллы, немного натертого сыра и сворачиваем блины.

Перед подачей разогрейте блинчики в духовке, микроволновой печи или на сковороде, чтобы моцарелла подтаяла.

Приятного аппетита