На фото необходимые нам продукты. Специи можно использовать любые по вкусу, у меня базилик и адыгейская соль, она со специями, а так же свежесмолотый черный перец.

Лук очистить и нарезать соломкой вдоль луковицы. Болгарский перец так же нарезать длинными полосками.

В глубокой сковороде разогреть растительное масло Олейна. Обжарить лук с перцем до полуготовности, минут 7-8.

К обжаренным овощам добавить измельченные томаты, специи, посолить и жарить еще все вместе минут 5-7

Для блинов смазываем блинную сковороду растительным маслом Олейна.

Жарим толстенькие небольшие блины типа панкейков.

На половинку блина выложить 1-2 ложки овощной начинки.

Накрыть второй половинкой блина.

Советую подавать такие блины с зеленым соусом, рецепт которого можно посмотреть здесь http://www.povarenok .ru/recipes/show/102 832/