Отделяем белки от желтков, белки взбиваем в пену до устойчивых пиков (масса должна увеличиться примерно в 3 раза).

Добавляем к взбитым белкам наши желтки, и аккуратно перемешиваем ложкой, затем добавляем сахар, муку и ванилин и так же аккуратно перемешиваем ложкой до однородной консистенции.

Делим тесто на 2 части, в одну часть добавляем какао.

Берем чашу для риса ( я вместо чаши для риса использовала контейнер для СВЧ с крышкой). Выстилаем дно чаши фольгой, либо смазываем форму (я смазывала, бисквит отлично вывалился из контейнера) и добавляем поочередно по ложке белого и темного теста.

Контейнер обязательно закрываем (если будете делать в чаше для риса, то закрываем бисквит фольгой), ставим контейнер в пароварку и включаем на 35-50 мин. в зависимости от мощности пароварки, готовность можно проверить зубочисткой.

Вот такой бисквит получился, структура очень мягкая и пористая...

А здесь я сделала фото поближе чтобы было видно структуру теста.

Бисквит желательно делать заранее, потому что когда он только испечен - пахнет яйцами, но когда остынет и немного постоит, запах исчезает. В идеале сделать вечером, а подавать к столу утром. Можно промазать любым кремом, украсить по своему вкусу. Я просто промазала сгущенным молоком и посыпала кокосом, но фото уже не делала, потому что показать хотела именно пористость и мягкость бисквита.

Угощайтесь! Приятного аппетита!!