NewsRbk.ru » Энчилада с курицей и сыром

Энчилада с курицей и сыром

Опубликованно 15 Июля 2015, в 20:57

Время приготовления: 1 ч

Ингридиенты для приготовления

Куриный фарш	800 гр
Лук	100 гр
Чеснок	4 зубч.
Перец чили	2 шт.
Помидоры	400 гр
Оливковое масло	80 мл
Соль	2 чайн.л.
Сахар	10 гр
Перец черный молотый	1 чайн.л.
Моцарелла	300 гр

Личные впечатления о рецепте

Изумительное мексиканское блюдо - просто и вкусно!
В Мексике энчиладас - одно из любимых блюд. Его готовят очень часто. Это лепешки тортильи в рулете с начинкой, запеченные под соусом. Блюдо острое. Начинка может быть самой разной: овощной, мясной, грибной, куриной.

Энчилада с курицей и сыром

Шаг 1. Сначала делаем соус. Чистим чеснок и лук, нарезаем. Перец чили без семечек тоже режем мелко.

Шаг 2. Нагреваем оливковое масло на среднем огне в сковороде и обжариваем в нем овощи, нарезанные ранее, в течение пяти минут, помешивая.

Томаты в собственном соку нарезаем не слишком мелко.

Шаг 3. И добавляем в поджарку. Сюда же кладем сахар, соль, черный молотый перец. Перемешиваем и тушим до 7 минут. Все, соус у нас готов.

Шаг 4. Отдельно в сковороде, прогретой на сильном огне, с оливковым маслом обжариваем куриный фарш до 15 минут, чтобы выпарилась вся жидкость. Фарш начнет румяниться. Добавляем зиру, соль, орегано, кориандр, острый перец молотый. Жарим 5 минут до подрумянивания.

Шаг 5. Натираем на терке крупной сыр, рубим свежую кинзу.

Шаг 6. Включаем на 180С духовку. В форму для запекания выливаем половину соуса. Отдельно прогреваем в микроволновке тортильи (совсем чуть-чуть, просто чтобы они стале более гибкими). На каждую лепешку выкладываем по 2-3 стол.л. фарша, сверху тертый сыр побольше и рубленую кинзу.

Шаг 7. Каждую тортилью сворачиваем трубочкой и кладем поверх соуса в форму для запекания швами вниз, друг к другу.

Шаг 8. Сверху выливаем вторую часть соуса и засыпаем тертым сыром и рубленой кинзой. Печем 20 минут в духовке до расплавления сыра (он будет кипеть).

Шаг 9. Все, энчиладас готов. Блюдо острое, поэтому его лучше подавать со сметанным соусом.

URL сайта: http://newsrbk.ru/

URL новости: http://newsrbk.ru/news_recept/89053-enchilada-s-kuricey-i-syirom.html

Нажмите здесь, чтобы распечатать страницу.