Через мясорубку пропустить куриное филе, а кусочек хлебного батона замочить в молоке, после отжать.

Смешать фарш с отжатым батоном, посолить по вкусу, добавить сливки, перемешать.

Сформировать мокрыми руками небольшие биточки (это то же, что котлеты, но более округлой формы и поменьше). Можно обвалять биточки в панировочных сухарях, а можно жарить и без них.

Разогреть сковороду с маслом и жарить куриные биточки с обеих сторон до готовности. Подавать с любым гарниром. Также их можно готовить на пару - в пароварке, они получаются еще нежнее.