Ингридиенты: говядину берём, естественно, не старую либо телятину

Нарезать говядину средними (не маленькими) кусками.

Заливаем холодной водой на 15 мин.

В это время в казанке обжариваем лук (лук и мясо берется в равных пропорциях).

Сливаем холодную воду и тут же заливаем крутым кипятком на 10 минут.

Наш лучок обжариваем до золотистого цвета.

Сливаем горячую воду и мясо без жидкости добавляем к луку.

Готовим без крышки, перемешивая ,пока не выпарится сок.

Как только сок выпарился, получается луковая кашка.

Теперь постоянно перемешиваем и обжариваем мясо до румяной корочки ,чтоб не подгорело.

Солим, перчим, заливаем водой так, чтоб покрыла мясо на одну фалангу пальца, добавляем перец горошком и лавровый лист, тушим до готовности.