Для начала приготовим начинку нашему рулету. Для этого нам потребуются шампиньоны, лук и чеснок.

Все положить в блендер и измельчить до состояния пюре.

Кусок говядины разрезать вдоль не до конца и раскрыть, как книгу. Хорошенько отбить через пленку, чтобы не повредить волокна.

По всему мясу распределить начинку.

И свернуть рулет.

На сковороде разогреть масло и обжарить быстро рулет со всех сторон до образования золотистой корочки. Это поможет сохранить мясо мягким внутри.

Приготовим соус - соединим томатную пасту, табаско, соевый соус и тимьян.

Выложим рулет в глубокую форму, я использовала форму для кекса, зальем сверху соусом и добавим вина.

Запекать в разогретой до 200 градусов духовке 1,5 часа. Готовый рулет достать и дать немного настояться.

Вот наше блюдо и готово. Для подачи нарежьте рулет ломтиками, и, обязательно, подавайте вместе с соусом, который получился просто изумительным.

Приятного аппетита!