Сметану смешать с яйцом, добавить соду, соль, сахар. Все взбить венчиком. Понемногу добавляя муку, замесить не крутое мягкое тесто. Добавить растительное масло и вмешать его в тесто. Тесто оставить отдохнуть на полчаса. Для начинки оба вида сыра натереть на терке. Стол смазать растительным маслом. Тесто руками размять в лепешку. В середину выложить начинку. Тесто собрать вокруг начинки в шар и защипить. Положить узлом вниз и сформировать лепешку. Раскатать лепешку и выложить на раскаленную сковородку, смазанную растительным маслом. Обжарить хачапури с двух сторон.Готовые имеретинские хачапури смазать сливочным маслом.