NewsRbk.ru » Мясо по-бургундски . .... от Джулии Чайлд

Мясо по-бургундски . .... от Джулии Чайлд

Опубликованно 1 Мая 2015, в 07:09

Время приготовления: 180 минут

Ингридиенты для приготовления

Бекон	250 г
Говядина	1 кг
Масло оливковое	1 ст. л.
Морковь	1 шт
Лук репчатый	1 шт
Соль	1 ч. л.
Перец черный	1 ч. л.
Мука пшеничная	2 ст. л.
Вино белое сухое	750 мл
Томатная паста	1 ст. л.
Бульон	500 мл

Личные впечатления о рецепте

На днях я посмотрела очень вкусный фильм "Джули и Джулия. Готовим счастье по рецепту". Возможно, готовить французскую кухню я пока не научилась зато получила массу приятных эмоций и часто смеялась от души. К сожалению книга Джулии Чайлд "Как овладеть искусством французской кухни" (Mastering the Art of French Cooking) вокруг которой вертятся все события фильма еще не переведена на русский язык, но в оригинале найти на просторах инета можно. И даже можно найти переведенные рецепты. Вот один из них.

Мясо по-бургундски . .... от Джулии Чайлд

В ингредиентах я полностью написала пропорции из книги,а сама делала половинную порцию.

Мясо режем кубиками,приблизительно 3*3 см,просушиваем на бумажном полотенце.

Бекон тонко режем и опускаем в кипящую воду на 10 минут.Бульон сливаем.Разогреваем сковородку и обжариваем в оливковом масле полосочки бекона приблизительно 2-3 минуты.Выкладываем в жаропрочную форму.

В оставшийся жир выкладываем мясо,оно поместится не все,поэтому разделим на две части.Обжариваем со всех сторон.Перекладываем в форму к бекону.

В оставшемся на сковороде жире обжариваем мелко нарезанный лук и морковку.

К мясу добавляем обжаренную морковку с луком.Добавляем соль, хорошо перемешиваем.Теперь добавляем муку и опять хорошо перемешиваем.Ставим в разогретую до 200 гр духовку на 4 минуты.Опять хорошо перемешиваем и снова в духовку на 4 минуты.Переключаем духовку на 160 градусов.

Достаем форму,вливаем вино,бульон и томатную пасту.Опять хорошо перемешиваем,закрываем крышкой и ставим в нижнее отделение духовки томиться на 2,5 часа.

Задолго до назначенного времени мужчины начинают заглядывать на кухню и потягивать носом.

Bon appetit!

URL сайта: http://newsrbk.ru/

URL новости: http://newsrbk.ru/news_recept/8944-myaso-po-burgundski---ot-dzhulii-chayld.html

Нажмите здесь, чтобы распечатать страницу.