Подготавливаем все нужные нам ингредиенты.

Нарезаем мясо на средние куски, промываем и обсушиваем бумажным полотенцем. Это позволит кусочкам мяса хорошо зажариться.

На сковороду наливаем оливковое масло, хорошо разогреваем и выкладываем мясо небольшими порциями. Так мясо будет жариться, а не тушиться. Обжариваем со всех сторон по несколько минут до образования корочки,солим и перчим.

Готовое мясо перекладываем в казанок и добавляем томатную пасту, перемешиваем.

Заливаем бульоном. Для приготовления этого блюда я использовала говяжий бульон, но также можно использовать и куриный.

Добавляем красное вино. Используйте для приготовления блюда такое вино, которое пили бы сами.

Делаем букет из специй, накрываем крышкой и ставим на огонь. Доводим до кипения и переставляем в разогретую до 170С духовку на 1 час.

Пока мясо готовится в духовке, нарежем нужные нам овощи.

Через час добавляем лук и морковь к мясу и возвращаем на полтора часа в духовку.

За полчаса до подачи надо обжарить грибы...

...и добавить их к мясу.

Через три часа наше вкуснейшее блюдо готово.

Приятного аппетита !!!