Баклажан и болгарский перец очистить и порезать небольшими кубиками. Лук порезать кубиками. Морковь натереть на терке. Свинину порезать на небольшие кусочки и обжарить на растительном масле. Добавить лук. Обжарить. Добавить морковь. Обжарить. Затем добавить перец, а затем баклажан. Обжарить. Выложить томатную пасту. Добавить немного воды, чтобы паста разошласть и тушить под крышкой полчаса. За 10 минут до готовности блюдо посолить, поперчить.