Свежую малину измельчить блендером и протереть через сито

Для блинов просеять муку, смешать её с коричневым сахаром ( я использовала сахар ТМ "Мистраль") и солью, добавить яйца

Вливая постепенно молоко, размешивать массу венчиком, чтобы не было комков

Теперь ввести в тесто малиновое пюре и размешать до однородности

Испечь блинчики. Выходит около 25 шт.

Для заварного крема яйцо стереть с сахаром, ванилином, добавить 30 мл молока и муку

Оставшееся молоко довести до кипения и влить яичную массу при постоянном помешивании., варить крем 2-3 минуты, снять с огня, накрыть крышкой и остудить

Блинчики разложить на столе внахлёст.

Я разделила блинчики на 2 части и делала 2 рулета, т. к. так удобней сворачивать

Смазать их кремом, разложить смородину на половину предполагаемого рулета

Свернуть рулетом плотно. Завернуть рулет в пленку и убрать в холодильник на 3-4 часа до полного остывания.

Нарезать рулет на кусочки, при подаче можно полить ягодным соусом или присыпать сахарной пудрой