Яйца взбить с сахаром, солью.

Налить молоко, кипяток. Добавить соду и растительное масло. Хорошо перемешать смесь

Частями добавить муку, при этом постоянно перемешивая смесь венчиком, чтобы не было комочков. Смесь не должна быть очень густой и очень жидкой. При необходимости добавить еще муки.

Сковороду хорошо нагреть, смазать маслом ( можно и не смазывать) и выпечь блины (1-2 минуты с одной стороны, перевернуть и 1-2 минуты с другой стороны)

Положить блины стопкой ( при этом не забываем смазывать каждый блин сливочным маслом)

Для начинки необходимо очистить персики от косточек, разрезать на кусочки. В глубокую сковороду или маленькую кастрюлю с толстым дном высыпать сахар, нагреть. Когда сахар начнет таять, добавить персики. Варить персики до полу готовности, аккуратно перемешивая. Не переварите!!!

Как только начинка остынет, фаршируем блины ( на блин кладем начинку и сворачиваем конвертиком)

Приятного аппетита!!!