Взбить яйцо с солью и 1 ст. л. сахара. Добавить половину молока, муку и перемешать. Постепенно добавить оставшееся молоко и воду, тщательно перемешать до однородной консистении.

Обжаривать блинчики на растительном масле на разогретой сковороде с обеих сторон.

2 ст. л. черники отложить для начинки.

Приготовить свежеотжатый сок черники, отжимать вручную через марлю.

К рикотте добавить сахар, ванилин.

Добавить чернику с черничным соком.

Перемешать блендером до однородной консистенции.

Получится такой красивый крем-начинка.

Блинчики сложить пополам, на 1/2 половинки выложить черничный крем.

Свернуть каждый блинчик в виде рожка.

Украсить блины ягодами черники и посыпать сахарной пудрой.