Для приготовления подчеревка нам понадобиться подчечеревок весом около 1 кг, морковь, луковица, чеснок, соль, специи и нитка.

Обматываем подчеревок обычной белой ниткой, для того что бы во время варки он не потерял форму.

Вот такой кусочек у вас должен получиться.

Опускаем подчеревок в кастрюлю с водой.

Туда же кладем морковь, луковицу и головку чеснока.

Добавляем лавровый лист, черный перец горошком, а также душистый перец.

Солим. И ставим вариться.

После закипания, снимаем образовавшуюся пену.

И продолжаем варить примерно час полтора.

Готовность можно проверить ножом, если нож входит легко значит подчеревок готов если нет продолжаем варить.

Перекладываем готовый подчеревок в тарелку и даем ему слегка остыть.

Острым ножом разрезаем нитки и убираем их.

Посыпаем подчеревок со всех сторон молотым черным перцем или смесью перцев.

А затем обазываем натертым на мелкую терку чесноком.

И оставляем подчеровок на несколько часов, а лучше сутки что бы он промариновался.

Приятного аппетита