Грейпфрут разрежьте горизонтально так, чтобы одна часть каждого из них

получилась немного больше. Ножом аккуратно срежьте мякоть, не повредив кожуру.

Выньте мякоть и очистите от белых перепонок, соберите сок. Наполните мякотью с

соком кожуру плодов. Белки взбейте, добавьте сахар и продолжайте взбивать до

получения гладкой блестящей массы. Разложите белковую массу на грейпфруты и

запекайте их под грилем в духовке, разогретой до 220*С-240*С минут 5-7, пока

белок не станет коричневатым и не подсохнет.