Залить помидоры кипятком, охладить и удалить кожицу и зерна, нарезать кубиками или дольками.

Сладкий перец запечь в духовке, или микроволновке, очистить от шкурки и нарезать узкими полосками.

Обжарить полоски перца в растительном масле и выложить в миску.

В сковороду добавить сливочное масло, положить порезанный красный лук и обжарить в течение 3 мин. до прозрачности.

Положить измельченный чеснок и помидоры, перемешать, добавить соевый соус 1 ст. л., молотый перец, базилик и готовить 5-10 минут.

Затем добавить полоски перца.

Взбить яйца, добавить соевый соус 1 ст. л. и влить смесь в сковороду. Мешать до тех пор, пока масса не начнет густеть, а яйца не будут готовы.

Снять сковороду с огня и, не прекращая мешать, подать к столу.

Приятного аппетита!