По отдельности запечь каждый вид овощей на гриле.

Баклажаны очистить от кожицы и нарезать полосками вдоль - запекать с двух сторон. Перцы запекать целыми. Томаты и сливы пополам. Сливы запекаются очень быстро. Овощи остудить. Полоски баклажан нарезать крупными кусочками. Перец очистить от кожицы и семян и нарезать полосками. Томаты и сливы также очистить от кожицы. В чистую банку складывать, чередуя овощи. Для заливки смешать воду, мед, уксус, масло и специи. Довести до кипения и залить овощи. Остудить и убрать в холодильник на сутки.

Можно добавить чеснок.