Лук и морковь чистим, режем кубиками и обжариваем на растительном масле пару минут.

Берём печень, режем произвольно небольшими кусочками и обжариваем вместе с луком и морковью.

Добавляем к печени соль, перец и тушим при закрытой крышке 10 минут.

Пока печень тушится, берём гречневые хлопья ТМ "Мистраль".

Кладём хлопья в удобную ёмкость и заливаем кипящим молоком, оставляем для набухания.

Добавляем сливочное масло комнатной температуры.

Готовой печени даём немного остыть и измельчаем блендером (или мясорубкой).

Смешиваем печень и гречневые хлопья.

Добавляем яйцо и соль, всё перемешиваем.

Запеканку можно запечь в большой форме, но я предпочла маленькие формочки для порционной подачи.

Формочки смажьте маслом, если они не силиконовые.

Кладём в формочки печень с гречкой.

Ставим в нагретую до 180 градусов духовку, выпекаем 20-25 минут.

Не пересушите! Все продукты уже готовые, они только должны схватиться за счёт яйца, тогда запеканка не будет сухой.

У меня получилось 10 шт.

Эту запеканку можно подавать сразу горячей, а можно холодной взять с собой для перекуса.

Приятного аппетита!