Растительное масло, яйца, сметану, ванилин выложить в посуду, в которой будем замешивать тесто.

Хорошенько размешать.

Всыпать мелкий сахар, просеянную муку. Размешать, что бы не было комочков. Всыпать соду, погасить её уксусом. Перемешать и дать постоять минут 5.

Выстелить форму бумагой для выпечки и влить половину теста. Форма у меня 11 см на 30 см, высота 7 см.

Замороженные ягоды обвалять в крахмале и распределить по всей поверхности теста.

Залить сверху второй половиной теста. Поставить в разогретую до 170 градусов. Выпекать до готовности. На готовность проверить зубочисткой.

Топлёное молоко довести до кипения, и влить столовую ложку черничного сока. размешать. Процедить через сито.

Вынуть готовый кекс из духовки, проткнуть его часто-часто деревянной шпажкой для шашлычков. Чайной ложкой поливать аккуратно кекс горячим молоком. Что бы хорошенько пропитать кекс, надо очень аккуратно и ПОНЕМНОЖКУ! поливать, а то всё молоко стечёт с кекса. Когда молоко хорошо впитается, Посыпать кекс сахарной пудрой. Оставить в форме до остывания.

Остывший кекс освободить от бумаги, но сразу не есть))) А дать настояться, что бы он хорошенько пропитался молоком.

Ну а когда кекс настоялся, нарезать на ломтики... и угощаться... с чайком... или с кофейком )))Приятного аппетита!

УГОЩАЙТЕСЬ! НА ЗДОРОВЬЕ!