Подготовить продукты для теста.

Взбить масло с сахарной пудрой, добавить яйцо.

Добавить ванильный экстракт, молоко и муку.

Замесить мягкое, податливое, нежное тесто.

Форму (у меня прямоугольная, 20 х 30 см) застелить пекарской бумагой, которую слегка смазать маслом. На дно выложить песочное тесто, разровнять руками.

Через сито слегка посыпать крахмалом.

Подготовить продукты для штрейзеля.

Взбить масло с сахарной пудрой, добавить яйца, еще раз все взбить до пышности.

Всыпать муку, перемешать.

Добавить кокосовую стружку.

Замесить мягкое, липнущее, "лохматое" тесто.

В форму с тестом выложить ягоды, слегка присыпать их крахмалом.

Сверху на ягоды равномерно распределить кокосовое тесто, отщипывая небольшие кусочки от основного куска теста.

Отправить пирог в духовку на 30 минут. Проверить на готовность. Если верх сильно золотится, накрыть фольгой.

Готовый пирог выложить на решетку. Полностью остудить, выдержать в холодильнике 2-3 часа.

После этого пирог можно нарезать на кусочки и подать на стол.

Он бесподобен с чашечкой ароматного горячего чая.

Настоящее лакомство для любителей кокосовой стружки и новый вкус в её сочетании со свежей черникой.

Приятного чаепития!!!