Яблоки разрезать на 4 части, удалить сердцевину и нарезать очень тонкими дольками. Я использовала тёрку Бернер.

Опустить дольки яблок в кипящий сахарный сироп и варить на среднем огне минут 5 до мягкости.

Тесто тонко раскатать и нарезать полосочками примерно 2 см шириной и около 30 см длиной.

На каждую полосочку теста выложить дольки яблок, чтобы они чуть-чуть были выше теста.

Полоски теста с яблоками свернуть в рулетики, оставшееся тесто внизу подогнуть под розочку.

Тесто по бокам розочек смазать взбитым яичный желтком.

Изделия поставить на смазанный маслом противень и выпекать в разогретой до 150 гр. духовке в течение 20-25 минут.

Готовые розочки посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

P.S. Похожий рецепт есть на вашем форуме (мне в личку написали). Но я решила поделиться своим, тем более, что он у меня давно.