Моем персики, каждый персик разделяем на 2-3 части, удаляем косточку.

Натираем персики на крупной тёрке. Измеряем полученную массу. На 1 кг персикового пюре нам понадобится 800 грамм сахара и 3 столовые ложки лимона.

Засыпаем персики сахаром и оставляем на 12 часов, несколько раз перемешиваем, что бы осевший на дно сахар растворялся.

Ставим на средний огонь и варим, снимая пену.

Как только джем закипит, уменьшаем огонь и варим до готовности, периодически помешивая.

Перекладываем в простерилизованные баночки, плотно закрываем крышками и переворачиваем к верху дном.

Оставляем для полного остывания.