Сначала нужно приготовить дрожжевое тесто. Я делала его в хлебопечке, для этого сначала я влила все жидкие продукты, затем добавила сыпучие и поставила на режим "Тесто". Через 1,5 часа тесто готово.

Если нет ХП, то можно приготовить вручную. Для этого смешать жидкие ингредиенты для теста (молоко, яйцо, масло), добавить соль и сахар, все перемешать. Муку смешать с дрожжами и постепенно всыпать всю аккуратно замешивая гладкое тесто. Поставить тесто в теплое место, накрыв полотенцем, на 1-1,5 часа подходить.

Пока тесто подходит нужно приготовить крем. Для этого смешиваем сметану с желтками, сахаром, крахмалом.

Перекладываем крем в кастрюльку и ставим на огонь, доводим до кипения. После этого снимаем с огня и даем остыть на водяной бане, иногда помешивая.

Тесто раскатать и выложить в форму (диаметр 24 см), я разделила тесто на 2 части и приготовила 2 разных пирога. Наколоть тесто вилкой в нескольких местах.

Готовый крем выложить на тесто ровным слоем.

Яблоки очистить, удалить сердцевину и нарезать кружочками. Выложить яблоки на крем в один слой.

В серединку яблок выложить немного малины. Выпекать пирог в разогретой до 180 гр духовке 25 минут.

Затем достать пирог, посыпать сахарной пудрой и еще выпекать до появления небольшой румяной корочки.

Готовому пирогу дать остыть и затем нарезать на кусочки. Приятного аппетита! Готовый пирог можно посыпать корицей.