Для теста:растереть муку с сахаром.

Добавить яйцо, щепотку соли.

Постепенно подсыпать муку, замесить мягкое, эластичное тесто. Поставить готовое тесто в холодильник на 20-30минут.

Тем временем, порубить миндаль ножом.

Взбить сахар и яичный белок. Соединить миндаль с белковой массой, добавить кокосовую стружку.

Тесто раскатать в пласт, разделить на квадраты.

Персики разрезать на 4 части, если персики маленькие можно на две.

Выложить на тесто одну/две дольки персика, сверху белково- миндальную массу.

Углы соедините по диагонали над персиком, выложить на слегка смазанный маслом противень. Выпекать при 200- 220. градусах,20-25минут.

Готовые изделия посыпать сахарной пудрой.

Приятного чаепития!))