Начать с теста. В комбайн поместить холодное масло, нарезанное кусочками, сахар и муку. Влить воду и взбивать. Должно получиться песочное тесто.

Внимание, воды и муки может уйти больше или меньше.

Тесто скатать в шар и поместить в холодильник минут на 20-30.

Духовку нагреть до 180 град.

Постелить лист бумаги для выпечки на столе. На бумаге раскатать тесто до 5 мм толщиной. Перенести бумагу с тестом на противень.

Печенье мелко раскрошить и выложить на тесто.

У слив удалить косточки, нарезать их ломтиками и выложить на печенье, оставляя бортик примерно 3-4 см.

Сверху посыпать сахаром и корицей. Края тесто загнуть на начинку.

Верх теста смазать водой и посыпать сверху сахаром.

Печь около 45-55 минут до готовности и золотистости. Время может отличаться, следите сами.

Для теста я брала сахар "Мистраль мелкий", а для начинки и посыпки - "Мистраль демерара".