Сахар для приготовления капкейков используем ТМ "Мистраль".

У меня сахар кусковой. Измельчаем его в блендере до состояния сахарной пудры. Она прекрасно подойдет для крема.

Вот такая получается.

Сливочное масло комнатной температуры до воздушности взбиваем с сахаром и постепенно добавляем творог и ванилин. Взбиваем до пышности и однородности. Убираем в холодильник.

Для капкейков масло комнатной температуры взбиваем до пышной массы с сахаром. Добавляем яйца, ванилин и соль.

Тщательно взбиваем до однородности.

Просеиваем муку с разрыхлителем.

Аккуратно перемешиваем.

Добавляем молоко.

Перемешиваем до однородности.

Формочки, у меня силиконовые наполняем основой для капкейков. Ставим в разогретую до 175 гр. духовку на 25 минут.

Вот такие красавцы получились.

Малину моем.

Смешиваем с сахаром.

Чайной ложкой в капкейках вырезаем середину и наполняем малиновым конфитюром.

Сверху отсаживаем творожный крем. Если вы не любите сладкий крем, можно просто отсадить мягки творог. Получается очень вкусно. Такие капкейки очень любят в моей семье. Наполнить их можно любыми ягодами.