Желе готовим накануне, что бы оно хорошенько застыло. Разводим его по инструкции, но воды берём в два раза меньше. Оставляем в холодильнике на несколько часов застыть.

Затем достаём его и нарезаем на маленькие кусочки, складываем в глубокую миску.

В разъёмную форму кладём бисквитный корж (покупаем готовый или печём сами).

Пропитываем его сиропом ( можно добавить коньячку).

Делаем бортики из твёрдой плёнки и выкладываем суфле. Его готовим так:

Протираем творог через сито.

В холодной воде замачиваем листовой желатин на 10 минут.

Взбиваем охлаждённые сливки.

На водяной бане растопим белый шоколад.

Нагреваем сок апельсина и растворяем в нём отжатый от воды желатин.

Взбиваем два белка до крепких пиков.

В чашу миксера кладём творог с сахаром и добавляем растопленный белый шоколад, перемешиваем.

Вводим апельсиновый сок с желатином. Все остальные ингредиенты будем размешивать лопаткой.

Добавим взбитые белки, аккуратно перемешивая.

Добавляем сливки.

Высыпаем кусочки желе в смесь, перемешиваем.

Выкладываем смесь на бисквит в форму и ставим в холодильник на несколько часов.

Достаём из формы, снимаем плёнку и нарезаем прохладные кусочки торта

Этот тортик можно сделать как десерт, не используя бисквит, а просто выложив кусочки желе в форму и залить их суфле.

Приятного вам аппетита! В жаркие денёчки такой тортик будет как раз к стати.