Единственное, что в этом рецепте требует времени - это ягода - ее нужно подготовить заранее.

Промойте и переберите ягодки, на смородине можно частично оставить веточки, она так более интересно, фактурно смотрится при подаче. Но если не хотите - не надо

Затем ягоду нужно пересыпать коричневым сахаром (я брала мелкий сахар). Оставляем часов на 12, периодически помешивая - можно оставить на ночь. Наша задача, чтобы ягоды дали сок, который потребуется для пропитки. Поэтому если это произойдет раньше - то просто замечательно - сэкономим время.

Когда ягода будет готова приступаем к бисквиту.

Начинаю я с того, что разогреваю духовку на 180 градусов и готовлю форму для запекания (у меня диаметр 20 см), застелив ее пекарской бумагой.

Соединяем яйцо с сахаром и пробиваем миксером, пока масса не посветлеет. Она должна увеличится в объеме, а сахар полностью раствориться. (Мой секрет - это взбивать в высоком стакане со щепоткой соли и парой капель лимонного сока или лимонной кислоты)

Теперь переливаем взбитые яйца в миску и просеиваем туда крахмал и муку. Быстро, но аккуратно вымешиваем тесто, стараясь максимально сохранить его воздушным.

Переливаем тесто в подготовленную форму

И выпекаем 20-25 минут. Проверяйте деревянной шпажкой

Пока бисквит в духовке, подготовим пропитку. Нужно слить через сито образовавшийся в ягодах сок.

Доводим его до кипения в сотейнике и вливаем коньяк. Увариваем все минут 5. Тут сразу оговорюсь, что если будут кушать детки - про историю с алкоголем лучше забыть! В этом случае просто уварите сок.

Готовый остывший бисквит накалываем как можно чаще зубочисткой

И пропитываем его нашим уваренным сиропом

Теперь выкладываем на него наши ягодки

И вот такая поляна у нас получилась!

Знаете, за что мы полюбили этот пирог? А за то, что ягоды в нем сохраняют свою свежесть и раскрываются за счет сахара, который только усиливает вкус и аромат. Это исключительно летняя история! Так что угощайтесь, мои дорогие! Теплого вам лета!

Можно посыпать сахарной пудрой

А вот маленькая шалость - просто оооочень вкусно со сметанкой! (а еще с шариком мороженного)