Для начала приготовим форму.

У меня форма ( сковорода) диаметром 26 см.

Я застелила ее пергаментом, смазала сливочным маслом и присыпала измельченными овсяными хлопьями.

Масло растопить, затем охладить.

Взбить с сахаром и ванильным сахаром.

Добавить 3 мелких желтка или 2 крупных.

Взбить и добавить 100 мл холодного молока.

Перемешать.

Просеять муку смешанную с содой. Перемешать.

На этом этапе добавить оставшиеся 100 мл холодного молока и перемешать до однородности.

Теперь добавляем овсяные хлопья. У меня Экстра, но и с Геркулесом тоже все получится.

Хлопья у меня измельченные, но и с целыми тоже неплохо.

Добавляем просеянное какао.

Перемешиваем до однородности.

Охлажденные белки взбить в крепкую пену.

И аккуратно перемешивая, вводим белки по 1 ст. л.

Включаем духовку на разогрев до 180 градусов.

Теперь пора подготовить ягоды.

Можно брать любые ягоды, черешню, вишню, даже абрикосы...

У меня малина.

Ягоды помыть, обсушить, перемешать с 3 ст. л. сахара и крахмалом.

В форму выливаем половину теста.

На тесто кладем вафельный лист, на него подготовленные ягоды.

Сверху закрываем вторым вафельным листом.

И заливаем оставшейся второй половиной теста.

Хорошо разровнять и посыпать 1 ст. л. сахара ( можно больше).

Выпекать в горячей духовке при 180 градусах 50 минут.

Дать полностью остыть в духовке.

Затем аккуратно вынуть из формы.

Разрезать на порционные кусочки.

Сверху я присыпала сахарной пудрой с помощью трафарета.

И наслаждаемся нежнейшим пирогом...

Это кусочек поближе. Здесь хорошо видна ягодная прослойка.

Это очень вкусно и очень нежно...

Угощайтесь и Вы!

Приятного чаепития!