Воду, соль и сливочное масло доводим до кипения

Завариваем мукой, провариваем еще 5 мин.

Охлаждаем, добавляем яйца

Взбиваем до однородной консистенции

Отсаживаем на противень в виде профитролей

Выпекаем при температуре 220-15 мин., затем при 190-15 мин.

Из корнетика отсаживаем украшения для торта, выпекаем

Профитроли разрезаем с одного края, кладем целую клубнику

Готовим крем для профитролей. Творог, сахар протираем блендером, добавляем сметану, ванилин и растворенный замоченный желатин. Крем получается консистенции сметаны

Наливаем на клубнику, наполняя профитроли. Ставим в холодильник до застывания крема

Укладываем профитроли в 2 ряда в кольцо. Кольцо диаметром 34 см

Готовим суфле. Клубнику протираем через блендер, процеживаем через мелкое сито

Получилось 2 стакана свежевыжатого сока, часть из которого я использовала для замачивания желатина

Творог протираем с сахаром блендером

Добавляем клубничный сок

Замоченный, растворенный желатин

Взбиваем

Выливаем в кольцо с профитролями, немного потрясем, для равномерного распределения суфле между профитролями

Ставим в холодильник до полного застывания суфле

Торт переворачиваем, освобождаем от кольца

Из клубники вырезаем 3 цветка, кладем на торт

Украшаем заварными усиками поверхность и боковые стороны