Ингредиенты для приготовления печенья.

Взбейте миксером размягченное масло, затем добавьте яйцо и снова хорошо взбейте до состояния легкого крема.

Измельчить миндаль.

На мелкой терке натереть цедру апельсина.

Выжать апельсиновый сок.

К взбитой массе из масла и яиц, добавьте молотый миндаль, сахар, муку и цедру апельсина, влейте апельсиновый сок и быстро перемешайте.

Разделите тесто на 2 части и скатайте 2 цилиндра, заверните в пищевую пленку и положите в холодильник минимум на 1 час.

Вымойте апельсины под горячей водой и протрите полотенцем. Нарежьте тонкими кружками и положите на бумажные полотенца. Через 10 минут переложите на новые бумажные полотенца на другую сторону.

Нарежьте тесто кружками и выложите их на противень, застеленный пергаментом. Обмакните дно стакана диаметром чуть меньше диаметра печенья в сахар и вдавите в печенье.

Края печенья смажьте взбитым желтком. Положите в образовавшееся углубление кружок апельсина и посыпьте сахаром. Разогрейте духовку до 180 градусов. Поставьте противень в духовку и выпекайте печенье 15-20 минут.

Печенье готово.

Готовое печенье переложите на решетку и остудите. Посыпьте сахарной пудрой. Угощайтесь!